担々麺

肉味噌 フライパンにごま油とにんにく生姜を入れ、香りがたってきたら、豚挽き肉を入れ炒める。

豆板醤、甜麺醤で味を付ける。

スープ 鍋に水をいれ火にかけ、中華だしを入れてスープを作る。(丁度いい塩加減にしておく) 丼に＊の調味料を合わせる。 麺が茹で上がる前に中華スープで割って、よくかき混ぜておきましょう。

野菜 青梗菜は根本から湯に入れ、茹でる。

茹でたら軽く絞っておく。

麺は規定の時間茹で、湯切り後スープの中に盛り付けます。 青梗菜と肉味噌を盛り付けたら完成です。