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担々麺

Prep Time:

Cook Time:

Serves:

1人前

Level:

About the Recipe

●肉味噌は多めに作っておくといいです。(ご飯のお供にも◎)
●辛さの調節は豆板醤、ラー油の量で行ってください。

Ingredients

材料

中華麺…1玉

肉みそ

  • 豚ひき肉…50g

  • ごま油

  • 甜面醤…小さじ1

  • 豆板醤…小さじ1

  • にんにく、生姜


スープ

*水…250〜270ml程

*中華だし

*練りごま…大さじ2

*醤油…大さじ2

★ラー油…お好みで


野菜…青梗菜    (お好みのものでOK)

Preparation

  1. 肉味噌 フライパンにごま油とにんにく生姜を入れ、香りがたってきたら、豚挽き肉を入れ炒める。

    豆板醤、甜麺醤で味を付ける。

  2. スープ 鍋に水をいれ火にかけ、中華だしを入れてスープを作る。(丁度いい塩加減にしておく) 丼に*の調味料を合わせる。 麺が茹で上がる前に中華スープで割って、よくかき混ぜておきましょう。

  3. 野菜 青梗菜は根本から湯に入れ、茹でる。

    茹でたら軽く絞っておく。

  4. 麺は規定の時間茹で、湯切り後スープの中に盛り付けます。 青梗菜と肉味噌を盛り付けたら完成です。

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