柏餅

①柏の葉を戻す。

柏の葉を熱湯で7〜8分茹で、水にさらします。

アクが出るので時々水を取り替えて、使うまで水につけておく。

②白玉粉に水を少しずつ加えて溶かし、白玉液を作る。

③大きめの耐熱容器に上新粉を入れ、②を入れてよく混ぜる。

ふんわりとラップをかけ、500wで7分加熱する。

④濡れ布巾を巻いた手に手水をつけながら滑らかになるまで突きこねる。

※とてもとても熱いので、火傷注意！！

⑤つき上がった餅を10個に分け、丸くした生地を手のひらで平く伸ばす。

この時、中央を少し厚めに、周りを薄めにすると良いです。真ん中にあんこを乗せ、周りから生地を集め包餡する。

草もちの時と同じ包み方でもOK

柏の葉の水気を拭き取り、餅を包めば出来上がり！

②〜④は前回のよもぎ餅と同じ工程です！

熱いのさえ気をつければ、手軽にできて簡単です👍

端午の節句に合わせていかがですか？

手作り柏餅のご紹介でした😊

柏の葉の香りがとても良くて

おいしさを引き立てます✨